Nem egyszerű ez a téma, de a táplálkozás az én 2. Szent Grálom, ami a jól-létem titka. Valójában ez az első, de a reggeli rutin bevezetése ennél sokkal egyszerűbb, és nagyon sokat adhat az életednek, így azt tettem első helyre. A 10-ből az első 3 az, ami nagyon nagy hatást gyakorolt elsősorban a fizikai jól-létemre, ez pedig okozatként magával hozta a lelki jól létet is.
Inspirálni szeretnélek arra, hogy ne vedd félvállról a táplálkozás fontosságát. Légy nyitott és próbáld ki mit adhat neked, ha tudatosan figyelsz a táplálkozásodra. Ennek egy része a tervezés (itt nem a kalóriák számolgatására gondolok, ezt sosem tettem), ami nélkül a tudatos táplálkozás nem megvalósítható. De nem ezzel kezdem kicsit más oldaláról közelítem meg a témát.
Miért fontos, hogy jól tápláld a tested?
Az alábbi tény nem figyelmen kívül hagyható mégis megtesszük.
A tested minden egyes nap, minden egyes pillanatában érted dolgozik, hogy életben tartson.
Azt hiszem ennyi elég is, hogy miért fontos, hogy jól tápláljuk testünket, hiszen üzemanyag nélkül egy idő után megszűnik dolgozni. Az sem mindegy hogyan táplálod, mint ahogy ha a benzines autóba dieselt teszel nem tesz jót neki. Az sem mindegy mikor táplálod, ha az üzemanyag mutató már villog, de te még mindig nem a töltőállomás felé veszed az utat könnyen balszerencse érhet és megállsz az úton.
Senkinek nem újdonság, hogy az egészsége érdekében bizony oda kell figyelni a táplálkozására. Ezt nem nagyon lehet vitatni, mégis vajmi kevesen foglalkoznak vele. Miért? Mert MELÓS, és annyi minden más van, amivel nap mint nap foglalkoznunk mell. A táplálkozás minőségének, mikéntjének prioritása teljesen háttérbe szorult manapság. Akkor kerül előtérbe, amikor már nagy a baj. Sajnos ezt a mozgás kapcsán is így tapasztalom, ha már szól a vészharang akkor próbálnak változtatni.
Küldetésem többek között mindenkit arra ösztönözni, hogy legyen magához jó, szeresse magát annyira, hogy még a bajok előtt odafigyel mi jó a testének, ami a hosszú életének kulcsfontosságú tényezője.
Mit jelent a tudatosság a táplálkozásban (szerintem)?
Erre is azt mondanám, hogy mindenkinek mást. És ez így van jól. Tehát, ami nekem bejön nem biztos, hogy neked is. Számomra az alábbiakat jelenti.
Megértés, a témával kapcsolatos tanulás, fejlődés segít ebben
Tanulmányozni a lehetőségeket, minél több tudományos információt szerzni az emberi szervezet működéséről és a táplálkozás hatásáról a szervezetre. Ezt számos könyv, magyar és küldöldi tanulmány, podcast elolvasásával, meghallgatásával és folyamatos követésével teheti meg az ember, a net már lehetőségek tárházát kínálja. Természetesen vannak tanfolyamok, iskolák is, ha ilyen keretek között fejlődne az eber. Ha nincs érdeklődésed a téma iránt mélyebben de mégis szeretnél tudatos lenni a táplálkozásban jó, ha van olyan szakember, aki segít. Tehát valaki, aki majd vezet téged.
Birtokában vagy a saját egészségügyi állapotodnak
Amennyire lehet birtokában vagy az egészségügyi állapotodnak, esetleges ételintoleranciák, allergiák, illetve megfigyeled, hogy mitől van mondjuk diszkomfort érzeted. Ezek birtokában próbálkozol, kialakítani a saját táplálkozásod.
Tudod mire van szükséged és mire nincs
Azaz legalább van egy elhatározás, hogy merre mész, és tudod miket szeretnél megtartani, miket pedig jobb elhagyni az étrendedből. Vitaminok, ásványi anyagok tekintetében is azt szedet, amire tényleg szükséged van vagy lehet a szervezetednek. Legalábbis erre törekszel.
Tervezetten étkezel
Nincs olyan nap, hogy egy étkezés előtt még ne tudd mit eszel, vagy hol. Nem hagyod magad éhezni, nem kapsz be csak azért valami olyat ami rossz neked mert épp nincs nálad semmi, vagy nincs a közelben olyan hely ahol azt ehetnéd, ami neked jó.
Törekszel arra, hogy minél tisztább és fenntarthatóbb forrásból vásárolj
Mielőtt ítélkezel, hogy az túl drága nézz utána kutakodj, és teszteld le mi drágább. Most 2023-ban semmi sem olcsó, szívfájdító, ahol tartunk. Sok ismerősömmel beszélgetek, akik hipermarketekben vásárolnak. Nem költenek kevesebbet, klasszisokkal többet költenek mint mi, akik csak a piacon vásárolunk, egy két dolog kivételével. Most még inkább törekszem a magyar forrásra, támogatva ezzel is a gazdálkodók, termelők fennmaradását. Elszomorodtam, amikor a szokásos napon a piacra mentem és nem voltak ott a termelőim. Sajnos meg kell gondolniuk az üzemanyag árak miatt is, hogy mennyiszer látogatnak Budapestre. Kitartóan mentem másnap is és ott voltak. Én számítok rájuk és ők is számíthatnak rám.
Az, hogy tudatosan táplálkozzunk, tudatosan vásároljunk energiabefektetés, főleg az elején, de van rá mód, hogy szokássá alakítsd és beállítsd a számodra megfelelő táplálkozást. Az ismerőseim mind azt kérdik “Te egész nap mást sem csinálsz csak a konyhában vagy?” Szerencsére nem, de tettem abba energiát, hogy elinduljak, és abba is teszek, hogy fenntartsam. Nem vagyok bigott, csak törekszem a legjobbra a családom és magam számára.
Az vagy, amit megeszel?
Én megtapasztaltam és folyamatosan tapasztalom, hogy a válasz igen. Sokáig úgy éltem, hogy van a testem és vagyok ÉN. Valahogy nem igazán ért össze a kettő. Számomra fontos volt sport mindig, mert a mozgásból jön az életenergiám, aminek okozataként a testem külső megjelenésével sosem volt problémám. Azonban az étkezés fontosságát figyelmen kívül hagytam erre teszek is említést az előző poszt “Egy jó reggeli rutin bearanyozza az életed” élő bejelentkezésében a FB csoportomban. “Jó lenne reggel intravénásan feltankolni, hogy ne kelljen időt szánnom az evésre mert annyi dolgom van.”
Annyira aktív voltam mindig is, amolyan sistergő, zizegő, állandóan valamit tevékenykedő, hogy nem volt időm enni, így mindig rohanva ettem, mint a lányomnak most mert fontosabb a játék. Ettem, nem arról van szó, hogy keveset, inkább, hogy nem elégszer, és nem a megfelelő időben, és a bevitt táplálék sem volt a számomra legideálisabb, mint utólag kiderült. Mivel tevékeny életet éltem (sport, főállás, vállalkozás), sokkal több kalóriára lett volna szükségem, mint amennyit bevittem. Emellett laktózérzékeny vagyok és viszonylag fiatal koromtól kopásos izületi bántalmakkall küzdök kis és nagy izületekben is, emiatt is fontos, hogy mit eszem.
Egyszer, amikor fénykoromat éltem boldog voltam, imádtam mindkét munkámat, szerelmes voltam, azt éreztem, hogy megváltom a világot és most aztán ide vele mindent mert menni fog. 2018-ban “hirtelen” kb az összeomlás szélére kerültem.
Szédülések, kellemetlen közérzet, úgy éreztem mintha elmenne az élet belőlem. Hát ki is fogyott a lendület, mert kiderült, hogy az intenzív életemhez jóval több kalória és tápanyagbevitelere lett volna szükségem. Amennyit én bevittem az a szervezetem alap működéséhez volt elég ilyen intenzitás mellett. Kimerültek az energia- és tápanyagraktáraim, a szervezetem az utolsó energiamorzsákért kapaszkodott. Ez történt velem. Amikor alapvetően úgy éreztem rendben vagyok az étkezéssel, hiszen ettem, és nem kevesebbet, mint mondjuk a férjem.
Tudtad, hogy az alultápláltság a túlsúlyos embereket is érinti? Az alultápláltságot nem a bevitt étel mennyisége, hanem minősége okozza elsősorban.
Ez volt az a pont, amikor a tudatos táplálkozás felé fordultam.
Mit adott nekem a tudatos táplálkozás?
A tudatos táplálkozás sokkal több problémámat oldotta meg, mint gondoltam, hogy lehetséges.
Íme néhány fontos dolog, amiben segített:
- Izületi fájdalmaimat rendbehozta (persze ebben a mozgás is nagy segítség, hiszen sokáig ez elegendő volt, de most már a kettő együtt konkrétan gyógymód).
- Energiabomba lettem – de hát eddig is az voltam – ez valami más, ezt csak akkor érted meg, ha megtapasztalod.
- A közérzetem minősége úgy összességében óriási szintet ugrott, úgy, hogy elvoltam azzal is amilyen volt, gondoltam ez normális, ha az ember ennyi mindent csinál. Nem abból kellett leadnom, amit csinálok, hanem a testemnek megadni mindazt, amire szüksége van.
- Hangulatingadozások csökkentek – ennek okát a női ciklus, és az éppen adott körülményekre lehetett fogni mindig. Én azt is észrevettem, ha laktózosat eszem, akkor borzasztóan ingerlékeny leszek. Erről egyébként más ételallergiások is beszámoltak.
- Nincsen kajakóma, így evés után produktivitás jön.
- Nincs éhezés, szomjazás.
- Nagyon ritkán vagyok beteg, akkor is szinte minimális tünetekkel.
- Megismertem az ételek igazi ízét és szeretem.
Nekem mi vált be?
Az elmúlt évekről napokig lehetne mesélni, hogy s mint volt az évek alatt, de röviden összefoglalom a lényeg. Egészségügyi megfontolásból próbáltuk a vegán étkezést, és ez nagyon bejött a férjemnek és nekem is. A fenti összes pont teljesül, ha egy jó vegán étrendet tud tartani az ember. Azonban a bigottság nem jön be, én nem szeretem szigorú keretek közé zárni magam. Így a 80/20 szabályt igyekszem tartani. Én azt tapasztalom, hogy a következő mondat igaz, a súlyozás számít.
Az vagy amit legtöbbször eszel, nem az, amit néha.
Azt is fontos megjegyezni, hogy lehet valaki úgy vegán, hogy nem tartja azokat, amiket a “Mit igyekszem kizárni az étrendemből” kategóriába sorolok. Az úgy pedig szintén nem túl egészséges.
Én most ott tartok, hogy kitapasztaltam, mi esik igazán jól a testemnek, azaz nem fájnak az izületeim, energikus vagyok és egészséges. Ezzel tartható a fenti összes pont számomra. Nem vegán étrend, mert előfordul benne tojás, hal és hús. De az elv, amit követünk az étkezésben is az az EGYSZERŰSÉG, TERMÉSZETESSÉG.
Miből igyekszem minél többet tenni az étrendünkbe?
A mennyiségek az alábbi sorrendben csökkennek. Azaz a zöldségek napi 3×3 marék nagyjából.
- zöldek: például zöld saláták, fodros kel, pak choi félék, csírák, mikrozöldek
- zöldségek: idény, de én a paradicsomot és paprikát kerülöm
- zöld fűszerek, természetes összetétel mentes fűszerek
- hüvelyesek
- álgabonák
- gyümölcsök mindig valamilyen maggal együtt
- magok
- egészséges zsiradék: extra szűz olíva olaj, extra szűz kókuszzsír, szőlőmagolaj (én nem dinsztelek olajon csak vízen)
Miből eszek mértékkel?
- tőkehalmáj (hetente 1*)
- hal, leginkább lazac (kéthetente/hetente 1*)
- tojás (hetente 3-4 alkalommal) háztáji
- háztáji húsok, belsőségek (változó, jóval ritkábban, mint hetente, van, hogy hetekig nem eszünk)
Mit igyekszem kizárni az étrendemből?
- minden feldolgozott élelmiszer pl.: felvágottak, margarin, ketchup, majonéz, csomagoltan boltban kapható termékek, melyhez bármilyen adalékanyag kerül
- tejtermékek, növényi is, a növényi italunkat is magunk készítjük
- glutén (minden gabona)
- cukor
- bolti húsok
Nem feszülök rá a témára. Vendégségben bármit megeszem, moziban is eszek nachost, de moziba jó ha 3-szor egy évben eljutok. Ha barátokkal étterembe megyek meg fogok enni egy jó sztéket, desszertet is. Én mindig is mindenevő voltam mindent szeretek, csak már máshogy csinálom, mert azt már jobban szeretem a mindennapokban.
Hogyan csinálom?
TERVEZEK. Tehát tudatosan összeállítom a hetet. Van A,B,C hét, így már nem kell túl sokat gondolkodni azon, hogy mit főzzünk.
Nem lehet az ember tudatos, ha röktönözni próbál.
A rögtönzés káoszt okoz. Nem egyik pillanatról a másikra lesz minden tökéletes és nem is kell, hogy az legyen.
Nincs otthon olyan, ami nem fér bele, így nincs olyan, hogy olyat eszünk, ami nem jó nekünk. Gondolj bele, hogy egy olyan háztartásban, ahol tele van a konyha mindenfélével, amit amúgy el szeretnél hagyni jó nehéz megállni, hogy ne nyisd ki a szekrényt, hogy a könnyebb utat válaszd.
Napi 5 étkezés. Nekem ez vált be.
Ha mégis nassolnék, akkor zöldség és gyümölcs magokkal. Persze nem marékszámra.
Sosem unatkozom. Ha van cél, vannak tervek mindig van mit csinálni, így unalomból sosem eszem.
Mit tanácsolok, ha szeretnél változtatni a táplákozásodon és tudatosabb lenni?
1. Kezdj el érdeklődni, olvasgass a témában, kövess embereket, akik szakértők a témában.
2. Semmit ne vegyél szentírásnak. Találd meg a saját igazságod. Ami másnak jó lehet, hogy neked csak részben, vagy egyáltalán nem.
3. Légy nyitott. A megszokásaidon változtass bátran. A reggeliben igenis lehet olyan elem, amit eddig csak ebédre ettél, pl rizs, hüvelyes stb. Szerintem az a normális, amit kialakítasz, és nem az, amit a “szomszéd” gondol. Ne bizonytalanodj el vagy érezd magad rosszul mert kb kigúnyolnak. Ez rólunk szól és nem rólad, ne feledd. Ha elkezdesz változtatni nem tart mindenki veled majd, de emiatt nem állhatsz meg. Döntsd el kinek az életét éled.
4. Ne feszülj rá. Próbáld élvezni. Tudatosítsd, hogy minden egyes lépéssel magadért teszel és a tested meg fogja hálálni. “Én úgy döntöttem, hogy ezt és ezt eszem, mert jól érzem magam tőle” Dönts úgy, és soha ne mond azt, hogy mit kellene meg hogyan. Nem kell! Legyen ez a Te döntésed és szeresd. Néha mosolyogj magadon, ha nehéz vagy bénázol, de szeresd.
5. Ne vállald túl magad. Egyik napról a másikra nem fog menni mindent megváltoztatni az étrendedben. Kezd apránként. Én a feldolgozott élelmiszerekkel kezdtem, de pl étteremben még ettem, sőt most is eszem, de nagyon ritkán és vannak kedvencek.
6. Magadért tedd és találd meg az új identitásod, amiben tudatosan táplálkozó ember vagy. Amíg ellenállsz vagy nem tudod elképzelni magad így addig kényszer lesz és nem fog menni hosszú távon.
7. Nekem nagyon nem tetszik a helyettesítés. Például vegán túrógombóc. Az agyad sosem fogja elfogadni a kölesből készült túrógombócot. Az vegán kölesgombóc és isteni finom. Szegényt ne alacsonyítsuk le, hogy másnak nevezzük. Az én agyam könnyebben befogadta az új dolgokat, ha nem akartam megfelelteni semmi más korábbi dolognak. Én azt mondom, hogy kialakítottam egy saját étrendet, amiben a fenti dolgok az alapanyagok és amit készítek belőlük az alkotás. Eleinte nézegettem recepteket, de ma már alkotok. Bátran összepakolok dolgokat, akkor is, ha azt még nem adta írásba senki. Ha már tudod mit szeretnél, vagy mivel indulsz találj jó beszerzési forrást.
8. Tervezd meg a heted, vásárolj készülj előre, hogy mindig legyen mihez nyúlni.
Ez az én tapasztalásom, melyet azért osztottam meg mert szívből szeretném, ha minél többen elindulnátok a tudatos táplálkozás útján és megtapasztaljátok ennek előnyeit.
